Для создания отменной закуски к праздничному столу, которая не только украсит его, но и легко готовится, стоит уделить внимание рыбным блюдам. Тунец в пряном посоле — это именно то, что потребуется для особого угощения в преддверии праздников, пишет Ольга Викторовна.
Ингредиенты для маринованного тунца
- Основные ингредиенты: 500 г филе тунца, 15 г свежего имбиря, 4 гвоздики, 1 ч. ложка сахара, 1 г молотого мускатного ореха, 3 г кумина, 3 г семян горчицы, 3 лавровых листа, 3 г семян фенхеля, 2 ч. ложки соли, несколько веточек тимьяна, 3 г сушеного розмарина, 1 ст. ложка горчичного масла.
- Для оформления: 250 г багета, 250 г творожного сыра, 50 г лимона, 10 г укропа, 10 г петрушки.
Процесс приготовления
Сначала необходимо очистить имбирь и нарезать его соломкой. Затем в кастрюлю помещают имбирь, соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, мускатный орех, семена фенхеля и горчицы, тимьян, розмарин и кумин. К этой смеси добавляется поллитра воды, после чего доводят до кипения и проваривают на медленном огне в течение пяти минут. Охладив маринад до комнатной температуры, можно приступить к тунцу.
Следующий этап — частичное размораживание тунца в течение 12 часов в холодильнике. Важно нарезать его на пластики, пока он еще слегка заморожен, чтобы облегчить процесс. После нарезки тунца, его следует снова убрать в холодильник на дополнительные 12 часов.
После полного размораживания, тунец помещается в емкость и заливается остывшим маринадом. В конце добавляется растительное масло, и все это оставляется в холодильнике на сутки. Спустя 24 часа, тунец можно извлекать из маринада и подавать к столу.
Для подачи закуски на кусочках багета выложите творожный сыр, ломтики лимона и тонкие кусочки тунца, присыпая укропом и петрушкой. Приятного аппетита!
