Эти рогалики – настоящая находка для любителей выпечки. Нежное и воздушное тесто, покрытое хрустящей ореховой крошкой, скрывает внутри мягкую сладость и невероятно ароматную начинку из черной смородины. Такой десерт прекрасно дополнит чашечку чая, создавая настроение и уют. Обязательно рекомендованы всем ценителям ягодных лакомств!
Необходимые ингредиенты
- Мука — около 400 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Размягченное сливочное масло — 180 г
- Сметана (20%) — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки
- Смородина (замороженная или свежая) — 200 г
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Сахар — 50 г
- Вода — 40 мл (по желанию, если ягоды не сочные)
Для смазывания: 1 яичный белок, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Для декора: измельченные орехи — 50 г.
Приготовление
В первую очередь нужно сделать начинку. Все ингредиенты для нее соединяются в сотейнике и тщательно перемешиваются. На среднем огне варят до загустения, постоянно помешивая. После этого массу следует перелить в другую посуду и остудить.
Теперь приготовим тесто. В глубокой миске взбиваются размягченное сливочное масло с сахаром, солью и ванилью до пышной массы. Затем добавляется желток и сметана — все перемешивается до однородности.
Диетические цели из-за своей уникальности и свойств теста позволяют вам просеять кукурузный крахмал в муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, а затем добавить их в тестяную массу по частям, контролируя консистенцию.
Тесто делится на 6 частей. Каждую часть раскатывают в лепешку толщиной около 2 мм и нарезают на 8 треугольников. В центр каждого треугольника помещается 1 ч. л. начинки, после чего они аккуратно заворачиваются в рогалики.
Перед запеканием рогалики смазываются белком и обсыпают орехами. Выпекать их следует в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, следя за тем, чтобы не пересушить.
Рогалики с черной смородиной и орехами готовы! Создайте атмосферу и наслаждайтесь этим уникальным десертом!
