Недавно в продаже появились сухие белые грибы, которые, хоть и занимают немного места, способны творить настоящие чудеса во вкусе. Сегодня в меню — плов, в котором грибы заменят мясные компоненты, придавая блюду уникальный аромат и насыщенность.
Приготовление плова шаг за шагом
Вот как можно легко и быстро приготовить это великолепное блюдо:
Обжарка грибов. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного и сливочного масла обжариваются предварительно замоченные сухие грибы (воду не сливать). Процесс жарки занимает 5-8 минут. Крышку не следует накрывать, чтобы грибы сохранили свою текстуру и аромат.
Добавление лука и риса. К обжаренным грибам добавляется нарезанный лук. Все это обжаривается вместе еще пару минут. Затем в сковороду засыпается сухой рис — идеальными станут рассыпчатые сорта с удлиненным зерном, такие как Басмати. Все ингредиенты хорошо перемешиваются и обжариваются в течение пяти минут.
Финальные акценты
Теперь пора добавить немного волшебства:
Кипятим воду заранее, чтобы затем залить рис с грибами.
Солим, перчим и добавляем сушеные корешки моркови, сельдерея и петрушки, а также немного трав — орегано, базилик и кориандр. Для любителей остроты подойдут щепотка душистого перца и слегка сушеного чеснока.
Заливаем все кипятком и добавляем воду, в которой настаивались грибы. Обычно соотношение риса и воды – 1:2, но лучше опираться на конкретный сорт. Перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до полного приготовления.
Чтобы подчеркнуть свежесть блюда, не забудьте посыпать готовый плов зеленью петрушки, сообщает Здесь все вкусно..
