Простые и Восхитительные Ореховые Подковки за 20 Минут

Восхитительные ореховые подковки, известные также как рогалики, это мягкое и рассыпчатое печенье с богатой начинкой. Они сочетают в себе орехи, лимонную цедру, сладкий изюм и курагу. Основное тесто не только универсально, но и долго сохраняет свою свежесть. Рецепт является простым и подходит как для сладких, так и для несладких начинок.

Ингредиенты для 24 подковок

• Мука около 350 г
• Сметана 20% 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Быстродействующие дрожжи 1 ч. л. (примерно 3-4 г)
• Сахар 50 г
• Соль 0,5 ч. л.
• Сливочное масло 200 г

Начинка

• Курага 150 г
• Изюм 150 г
• Молотый миндаль 50 г
• Сахар 1 ст. л. по вкусу
• Цедра одного лимона

Для украшения

• Сахарная глазурь (80 г сахарной пудры и молоко)
• Молотый миндаль 30 г

Процесс приготовления начинается с того, что в одной миске смешивают сметану, дрожжи, яйцо и сахар. В другой, в муку добавляют соль, затем натертое сливочное масло. После этого, все ингредиенты комбинируются, создавая мягкое, не липкое тесто. Оно должно настояться в холодильнике минимум пару часов, или даже на ночь.

Для начинки курагу и изюм предварительно промывают, заливают теплой водой и оставляют на 10 минут. Курагу нужно нарезать, а затем перемешать с изюмом, сахаром, молотым миндалем и лимонной цедрой.

Тесто разделяют на 24 равные части. Каждую катают в овалы, выкладывают начинку и сворачивают в рулет. Придавая им форму подковы, печенье располагают на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки. Сверху смазывают яйцом и выпекают в разогретой до 190С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

После остывания подковки покрывают сахарной глазурью и посыпают молотым миндалем. Приятного аппетита!