Запеканка из чечевицы — это удивительное блюдо, которое можно легко включить в разнообразное меню. Чечевица, будучи невероятно универсальным продуктом, позволяет создавать как восхитительные супы, так и сытные запеканки. В этом рецепте мы предлагаем вам добавить в свое меню запеканку с насыщенным вкусом карри и нежным греческим йогуртом, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вес готового блюда: на 2 порции — 1020 г.
Время приготовления: 45-50 минут.
Что потребуется для приготовления
- 1 луковица репчатого;
- 1 морковь;
- 100 г свежего пастернака;
- 400 г картофеля;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г красной чечевицы;
- 300 мл овощного бульона;
- 30 г желтой карри пасты;
- 1 упаковка греческого йогурта;
- 1-2 веточки кинзы;
- 2 pita;
- 1 большая алюминиевая форма для запекания.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начните с разогрева духовки до 200 градусов Цельсия. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке, а картофель и пастернак нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 2: В средней сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте лук и морковь на среднем огне в течение 3-4 минут. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его вместе с пастернаком на сковороду. Обжаривайте еще 2-3 минуты, затем добавьте картофель. Готовьте в течение 4-5 минут, после чего влейте бульон и добавьте карри-пасту, руководствуясь собственными предпочтениями по остроте. Доведите до кипения и добавьте чечевицу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут, добавляя соль по вкусу.
Шаг 3: Переложите содержимое сковороды в форму для запекания и отправьте в духовку на 20-25 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, так что следите за процессом.
Шаг 4: Финишируйте блюдо: мелко нарежьте кинзу и смешайте с йогуртом и солью по вкусу. На сухой сковороде подогрейте питу по 1-2 минуты с каждой стороны. Подавайте запеканку с приготовленным соусом и питой. Если у вас нет духового шкафа, не беда — продолжайте готовить блюдо на сковороде еще 10-15 минут, добавляя немного кипятка при необходимости.
Приятного аппетита!
