Капуста, маринованная с болгарским перцем

6 марта 2026, 02:02

Маринованная капуста с болгарским перцем — это одно из тех блюд, которые становятся настоящим хитом на столе. Многие ценят ее за яркий вкус и хрустящую текстуру. Но подчас найти идеальный рецепт, который не перегружен уксусом и сахаром, бывает нелегко. Недавно удалось столкнуться с простым и вкусным вариантом, который стал настоящей находкой, пишет Здесь все вкусно..

Особенности приготовления

Главной особенностью этого рецепта является отсутствие сложной заливки рассолом, что значительно упрощает процесс. В результате получается капуста с приятным балансом кислоты и сладости, а также с ярким вкусом болгарского перца. А теперь о том, что потребуется для приготовления.

Ингредиенты

На 1 кг свежей капусты понадобятся:

2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
2 небольших красных болгарских перца
1 головка репчатого лука
1 морковь
5-6 горошин черного перца
4 столовые ложки уксуса (желательно яблочного)
4 столовые ложки растительного масла

Приготовление

Нобходимо подготовить большую миску и тонко нашинковать капусту. Поместить ее в миску, посыпать солью и хорошо перемешать, слегка помять, чтобы капуста пустила сок.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть или нарезать тонкими полосками, а болгарский перец — соломкой. Все это добавить к капусте.

Полить капусту уксусом и растительным маслом, добавить горошины перца и тщательно перемешать.

Оставить капусту на столе при комнатной температуре на 2-3 часа, накрыв льняным полотенцем, без плотной крышки. Время от времени хорошо перемешивать.

Когда время пройдет, разложить капусту по стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая, и хранить в холодильнике. На следующий день можно будет попробовать.

Результат — хрустящая и ароматная капуста, которая станет отличным дополнением к любому блюду, а также идеальным перекусом. Стоит взять этот рецепт на заметку — возможно, он тоже вам понравится!

Источник: Здесь все вкусно.