Гречаники – это не только сытное, но и удивительно вкусное блюдо, которое быстро завоюет популярность на вашей кухне. Особая прелесть этих котлет заключается в сочетании нежного свиного фарша и полезной гречки, что делает их идеальными для семейного ужина.
Основные ингредиенты
Чтобы приготовить гречаники, понадобятся следующие продукты:
- Фарш свиной — 600 г
- Крупа гречневая — 150 г
- Лук репчатый — 1/2 большой луковицы
- Морковь — 1 средняя
- Петрушка свежая — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Яйцо — 1 крупное
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Соус для заливки
Кроме того, для приготовления соуса потребуется:
- Лук репчатый — 1/2 луковицы
- Соус 'Буздякский' с базиликом — 150 г
- Вода — 250 мл
- Масло растительное — для жарки
- Специи — лавровый лист, гвоздика или паприка по желанию
- Сахар — 1 ст. ложка (если используете томатную пасту)
Приготовление
Промыть гречку в рисомойке и отварить в подсоленной воде до полуготовности. В сковороде обжарить лук и морковь, выложить их в тарелку и дать остыть на балконе. Затем обжарить оставшуюся часть лука и приготовить соус, смешав его с томатным и специями. В мясной фарш добавить яйцо, остывшие овощи и остывшую гречку, затем тщательно вымешать.
Сформировать небольшие котлеты и выложить их на противень. Полить приготовленным соусом и запекать в духовке при 180 °C в течение 40 минут. После этого гречаники можно подавать к столу, щедро полив соусом, который загустел во время запекания.
Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
