Совсем скоро наступит время пикников и отдыха на природе, и многие задумаются о том, как разнообразить традиционные шашлыки. Предлагаем вам попробовать приготовить пиццу на мангале. Это просто и не требует специальных устройств, а результат обязательно вас порадует!
Приготовление теста и соуса
Начнем с теста. В теплом стакане воды растворите сухие дрожжи, добавьте соль, сахар и растительное масло. Затем постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Важно не переборщить с мукой, это поможет сделать корж более воздушным и мягким. Накройте его и дайте подняться в теплом месте около 30 минут — в итоге объем должен увеличиться вдвое.
Пока тесто подходит, приготовим соус. Для этого нарежьте репчатый лук кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный чеснок и жарьте ещё несколько минут. После этого введите качественную томатную пасту, приправьте солью, перцем и базиликом. Обжаривайте смесь, пока паста не станет красновато-оранжевой. В конце добавьте немного воды для нужной консистенции, и пробейте блендером до однородного состояния.
Формирование и приготовление пиццы
Когда тесто подошло, разделите его на две части и сформируйте круги диаметром около 30 см. Если планируете готовить пиццу позже, заморозьте заготовки, чтобы они успели подняться за время путешествия.
Теперь приступим к сборке: сформируйте бортики на корже. Нанесите столовую ложку соуса и немного сыра в центре — это поможет начинке лучше держаться. Сложите ветчину, помидоры и шампиньоны, обильно посыпьте оставшимся сыром, чтобы избежать подсыхания начинок на углях. Изготавливайте пиццу на конечной стадии разогрева, чтобы она дольше сохранялась теплой.
Поместите пиццу на решетку с тефлоновым ковриком и накройте крышкой — важно не допустить перегрева основы. Обычно пицца готовится на мангале около 7 минут. Проверяйте готовность, чтобы не пересушить дно.
Рецепт пиццы на мангале
Ингредиенты на 2 пиццы:
- Тесто: Вода — 250 мл, Соль — 1 ч.л., Сахар — 2 ч.л., Дрожжи сухие — 6 г, Масло растительное — 4 ст.л., Мука — 430 г
- Томатный соус: Томатная паста — 150 г, Вода — 100 мл, Лук — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, Соль — 1/2 ч.л., Перец — по вкусу, Базилик — 1/2 ч.л.
- Начинка: Моцарелла — 300 г, Твердый сыр — 200 г, Ветчина — 150 г, Шампиньоны — 4 шт., Помидор — 1 большой
И располагаетесь на природе с пиццей в руках! Приятного аппетита!
