Рецепт малосольной скумбрии, приготовленной в домашних условиях, может стать настоящей находкой для любого застолья! В первую очередь важно правильно разморозить рыбу. Рекомендуется избегать быстрых методов; гораздо лучше оставить скумбрию размораживаться на ночь при комнатной температуре. Это обеспечит ей особую сочность и нежность, сообщает источник.
На утро необходимо удалить голову и внутренности рыбной тушки. Промыв её обильно под холодной водой, можно нарезать на порционные кусочки или оставить целиком — в зависимости от предпочтений или рецепта.
Приготовление рассола
Для засолки скумбрии требуется особый рассол, в составе которого будет черный чай. Сперва кипятим воду и добавляем чай с сахаром, затем всыпаем соль и специи. Следует помнить, что йодированная соль делает рыбу излишне рыхлой и развалистой, потому лучше использовать обычную.
После закипания рассол нужно довести до кипения еще на минуту, а затем оставить остывать. В качестве специй идеально подойдут лавровый лист, душистый и черный перец горошком.
Процесс соления
Подготовленную тушку перекладывают в кастрюлю и заливают остывшим рассолом. Оставляем в холодильнике на 4 дня — это важный этап, который не следует игнорировать! Если место в холодильнике ограничено, рыбу можно хранить под крышкой на балконе в прохладную погоду. Готовую скумбрию можно подавать к столу в виде закуски, в сопровождении картофельного гарнира или бутербродов с маринованным луком — это создаст великолепное сочетание вкусов!
На приготовление уходит всего 30 минут, а далее нужно запастись терпением, чтобы дождаться завершения процесса засолки.
Список ингредиентов
- Скумбрия свежемороженая - 1300 г
- Чай черный - 4 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец черный горошком - 10 шт.
- Душистый перец горошком - 2 шт.
- Вода - 1 л
- Соль - 4 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
Для тех, кто предпочитает визуальное восприятие, доступно видео с полным рецептом. Такой способ позволит легко повторить процесс и порадовать близких деликатесом с акцентом на самостоятельное приготовление. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!
