Как выбрать качественную красную икру к Новому году: советы и хитрости

Приближение Нового года неизменно заставляет задуматься о праздничном столе, и красная икра становится одним из желанных деликатесов. Ведь каждый мечтает украсить свои угощения качественной икрой. Но как сделать правильный выбор?

Качественная икра: основные критерии

Существует несколько важных аспектов, на которые стоит обратить внимание при выборе икры. В первую очередь, состав. В настоящей красной икре должны быть только зернистая икра, соль и, возможно, один или два консерванта, такие как сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211). За исключением этих компонентов, от наличия других добавок лучше отказаться.

• Избегайте растительных масел, молока и воды;
• Выбирайте продукцию с минимальным числом добавок.

Растительные масла: не все так однозначно

Тем не менее, стоит отметить, что в России существуют два ГОСТа, регламентирующих состав красной икры. Оба разрешают использование растительных масел подсолнечного, кукурузного и даже оливкового. Это значит, что икра, содержащая эти ингредиенты, может считаться качественной, если она произведена с соблюдением всех стандартов.

Опасности от неправильного выбора

Одним из наиболее обсуждаемых компонентов в икре является уротропин (Е239), который до 2010 года активно использовался как консервант. Это вещество распадается на аммиак и формальдегид, последний из которых может быть токсичным и канцерогенным. Важно помнить, что качественная икра не должна содержать этот ингредиент. Всегда стоит отдать предпочтение продукции, соответствующей ГОСТам так можно смело утверждать, что качество икры на высоте.

Для новогодних столов наилучшим выбором станет продукция, прошедшая контроль качества и отмеченная надлежащими сертификатами. Так вы сможете не только порадовать себя и гостей, но и избежать опасностей, связанных с некачественной продукцией.