Завершение гастрономического трипа от Шефа В Шортах обещает незабываемые морские открытия.
«Морская заря»: омлет с морепродуктами и зеленью
Чтобы зарядиться энергией на весь день, нужно проснуться под звуки прибоя и отведать легкий, но питательный омлет с дарами океана. Это идеальный старт для захватывающих приключений.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 3 яйца
- 80 г варёных креветок
- 80 г мидий без раковин
- 20 г зелёного лука
- 10 г петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 10 г сливочного масла
Приготовление:
Замены: креветки и мидии могут быть заменены кусочками рыбы; петрушку можно заменить укропом.
Факт недели
Капитаны эпохи Великих географических открытий готовили омлеты на палубе, используя яйца и сухари — утепляли сковороды тряпками.
«Океанская пена»: сливочно-чесночный крем-суп из мидий
Этот суп, согревающий даже во время шторма, подарит вам вкус настоящих морских глубин.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 200 г мидий (свежих или консервированных)
- 100 г картофеля
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок 20%
- 300 мл воды или бульона
- Соль, перец и щепотка мускатного ореха
Приготовление:
Замены: мидии можно заменить креветками, а сливки — кокосовым молоком.
«Глубины моря»: салат из кальмаров, осьминога и морской капусты
Контрасты текстур делают это блюдо уникальным: хрустящие кальмары и мягкая ламинария.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 100 г отварных кальмаров
- 80 г готового осьминога
- 15 г сушёной ламинарии
- 100 г огурца
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. лимонного сока
- Щепотка сахара
Приготовление:
Замены: осьминога можно заменить креветками, а соевый соус — уксусом с солью.
«Фрегат «Буря»»: запечённая треска с пряной корочкой
Нежная треска с пряными нотами — отличный выбор для тех, кто жаждет приключений на палубе.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 300 г филе трески
- 30 г панировочных сухарей
- Специи по вкусу
- 200 г картофеля
- 100 мл молока
- 10 г сливочного масла
Приготовление:
Замены: треску можно заменить судаком, а специи — смесью перцев.
«Солнечный парус»: сорбет из манго и лайма
Лёгкий и яркий сорбет создаст сладкое завершение любой бурной ночи на море.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 200 г манго
- 40 г сахара
- 50 мл воды
- 1 ст. л. сока лайма
Приготовление:
Замены: манго можно заменить ананасом, а лайм — лимоном.
