Эти восхитительные французские тарталетки идеально подойдут для любого застолья. Нежное тесто, легкая хрустящая корочка и возможность для разнообразной начинки делают их настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты
- 2 яичных желтка
- 100 г сливочного масла
- 20 г свежих дрожжей
- 250 г пшеничной муки
- Соль на кончике ножа
- 3 столовые ложки молока
Приготовление
1. Начните с того, что смешайте свежие дрожжи с молоком в небольшой чашке. Позвольте смеси постоять 10 минут в теплом месте, пока не появится легкая пена. Затем переложите дрожжи в большую миску, добавьте яичные желтки и сливочное масло. Вмешайте к ним пшеничную муку и небольшое количество соли, замесив однородное тесто.
2. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. С помощью кружки или специального ножа вырежьте кружки диаметром 4 см. Смазывайте маслом 25 формочек для тарталеток и вставьте в них окружности теста. Уложите формы рядом, накройте их полотенцем и оставьте на полчаса — тесто должно подняться.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Проткните дно тарталеток вилкой, накройте их пекарской бумагой и наполните сухой фасолью или турецким горохом, чтобы коржа не размокла под закуской. Выпекайте 15 минут, затем удалите бумагу и бобы, верните тарталетки в духовку еще на 5 минут, пока они не станут приятного золотисто-коричневого цвета.
4. Переложите готовые тарталетки на решетку и дайте им остыть. Если они не будут использованы сразу, храните их в герметичном контейнере, чтобы избежать высыхания.
