Ингредиенты
Для приготовления этого изысканного блюда понадобятся:
- Баклажаны – 2 шт.
- Фарш (мясной или куриный) – 500 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Паприка – 1 ч. л.
- Хмели-сунели – 1/2 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Томатный соус – 3 ст. л.
- Сыр – 250 г
- Орегано – щепотка
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Способы приготовления
Для начала, баклажаны нарезаются тонкими ломтиками и на 10 минут помещаются в подсоленную воду. Это поможет избавиться от лишней горечи.
Далее необходимо нарезать лук кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Как только лук станет слегка поджаренным, к нему добавляется мясной фарш. Его нужно тщательно перемешать, разбивая крупные кусочки мяса. Затем в сковороду добавляются нарезанные помидоры, специи (соль, молотая паприка, хмели-сунели) и томатный соус. Налейте немного воды и тушите до уменьшения объема жидкости. В завершение введите тертый чеснок в соус, чтобы он раскрыл свой аромат.
Хотя готовится начинка, баклажаны следует обсушить с помощью бумажных полотенец. Затем на противень укладывается пергамент и посыпается тертым сыром. Ломтики баклажанов располагаются внахлест друг на друга. В небольшой миске смешиваются растительное масло, соль и перец, после чего этим составом смазываются баклажаны. Противень помещается в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
После этого на баклажаны аккуратно распределяется мясной фарш, а сверху снова посыпается тертым сыром. Сформируйте плотный рулет и украсьте его орегано, после чего поставьте в духовку еще на 5 минут. Дайте рулету немного остыть, а затем нарежьте его на порционные куски, пишет Покулинарим.
