Секрет получать хрустящие снаружи и мягкие внутри пирожки кроется в уникальном рецепте, аккуратно записанном в маминой кулинарной книге. Эти пирожки не оставят равнодушными никого!
Ингредиенты для теста на 26 пирожков
- Теплая вода — 400 мл (около 35-40°С)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 2 ч. ложки (без горки)
- Дрожжи: свежие — 30 гр. или сухие — 10 гр.
- Майонез — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки (плюс для жарки)
- Мука — 650-700 гр.
Варианты начинки
Для разнообразия попробуйте следующие начинки:
- Яблочная: 5 кисло-сладких яблок, 2-3 ст. ложки сахара, лимонный сок по вкусу.
- Яйцо с зеленым луком: 5 яиц, 1 большой пучок зеленого лука, соль по вкусу.
- Рис с тунцом: 100 гр. риса, 250 мл воды для варки, 1/3 ч. ложки соли, 1 репчатый лук, 1 банка консервированного тунца.
Приготовление пирожков
Процесс начинается с растворения сахара и дрожжей в теплой воде. Дайте им постоять 5-10 минут, затем добавьте майонез и растительное масло. Постепенно вмешивайте просеянную муку — тесто должно быть эластичным и чуть липким. Уберите его в тепло на 1,5 часа для поднятия, сообщает источник.
Тем временем займитесь начинкой. Для яблочной начинки натрите яблоки, обжарьте их с лимонным соком и сахаром до испарения лишней жидкости.
Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на кусочки по 40 грамм. Сформируйте круглые лепешки, добавьте начинку и аккуратно защипите края. Жарьте пирожки в растительном масле до золотистой корочки. Хрустящая верхушка и аппетитное тесто будут ассоциироваться с домашним уютом:
Полезные советы для успеха
Готовые пирожки, благодаря добавлению майонеза, остаются свежими даже после дня хранения!
