Кабачковый торт: нежная закуска для любого повода
Кабачковые торты становятся настоящим хитом не только в будние дни, но и на праздничном столе! Эти яркие, сочные и невероятно вкусные блюда обязательно порадуют всех гостей. Чтобы угостить всех желающих, не забудьте приготовить несколько закусочных тортов. А если у вас остались приготовления, натертую кабачковую массу можно легко заморозить и использовать в любое время года.
Однако есть важный шаг, который не стоит пропускать: перед готовкой кабачковую массу нужно обязательно посолить. Это позволит овощам выделить лишнюю влагу. Если этот совет не учесть, тесто может оказаться слишком жидким, и блины просто не удастся испечь.
Ингредиенты
- Кабачок 2 шт.
- Яйцо куриное 2-3 шт.
- Помидор 2-3 шт. (для украшения)
- Творог любой жирности 400 г
- Сметана любой жирности 120 мл
- Укроп 10 г
- Петрушка 5-6 г
- Лук зеленый 5 г
- Соль 4 щепотки
- Масло растительное 40 мл
- Мука пшеничная 90 г
- Вода 50 мл
Приготовление
Прежде всего, кабачки тщательно промывают, отрезают концы и натирают на крупной терке в глубокой посуде. Затем добавляют щепотку соли и оставляют на 20 минут, чтобы овощи выделили сок. После этого важно отжать массу, избавившись от лишней жидкости.
К отжатым кабачкам добавляют яйца и, если нужно, чуть больше, чтобы обеспечить лучшую текстуру. Затем в бокале смешивают холодную воду и аккуратно вливают в тесто. Важно помнить: жидкость, выделившаяся из кабачков, не пригодна для добавления, тогда как вода станет необходимым ингредиентом.
Далее в массу вводят муку и оставляют тесто отдохнуть на 20 минут. После этого вмешивают подсолнечное масло. В сковороде, смазанной растительным маслом, тесто жарят по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Остывшие блины затем сбривают зелень: укроп, петрушку и зеленый лук можно мелко нарезать и смешать с творогом и сметаной, добавив еще пару щепоток соли для вкуса.
Каждый блин покрывают начинкой и выкладывают готовый торт в холодильник минимум на 30 минут. В это время помидоры нарезают и украшают охладившееся блюдо, комбинируя с зеленью, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".