Открываем для себя восхитительный рецепт утиных грудок с вишневым соусом. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом.
Составляющие для приготовления
- 6 утиных грудок
- 300 г замороженной вишни
- 200 мл красного сухого вина
- 50 г сливочного масла
- 1 яблоко сорт «гренни-смит»
- 20 г кукурузной муки
- 200 мл куриного бульона
- 1 палочка корицы
- 2 гвоздики
- 5 горошин черного перца
- щепотка мускатного ореха
- 50 г сахара
- соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговые инструкции
В глубокой сковороде растопить сливочное масло вместе с сахаром. После этого добавить нарезанное кубиками яблоко и обжаривать, пока оно не станет карамелизированным. Влить красное вино и варить на среднем огне около пяти минут. Затем добавить 100 г вишни вместе со всеми остальными ингредиентами, кроме кукурузной муки.Уменьшить огонь и томить соус в течение 15 минут. После этого процедить, приправить солью и перцем по вкусу.На утиных грудках сделать аккуратные крестообразные надрезы на коже, чтобы жир мог стекать. Посолить и жарить грудки на холодной сковороде кожей вниз, постепенно увеличивая огонь. Как только кожа станет золотисто-коричневой, перевернуть и готовить еще минуту. Затем переложить грудки на противень с кожей вверх и запекать в разогретой до 180 градусов духовке еще пять минут.Для соуса снова прогреть его, добавив кукурузную муку, оставшуюся вишню, и довести до легкого кипения.Наслаждайтесь изысканным вкусом этого блюда. Оно станет настоящей находкой для вашего стола!
