Идеальная домашняя карамель: простой рецепт для блинчиков и десертов

21 марта 2026, 09:01

Создание нежной мягкой карамели в домашних условиях не мечта, а реальность! Узнайте, как легко и быстро приготовить этот восхитительный соус всего из трех ингредиентов.

Что понадобится для карамели?

90 г сахара
90 мл жирных сливок (20-30% содержания жира)
30 г сливочного масла (без соли)

Шаги к идеальной карамели

Этого набора ингредиентов хватит, чтобы получить около 150 мл восхитительного карамельного соуса.

Начать следует с засыпания сахара в сотейник. Не нужно мешать дайте ему плавиться на среднем огне, пока он не превратится в золотистую карамель.

Параллельно подогрейте сливки до горячего состояния, избегая закипания.

Как только сахар полностью растворится и станет красивого янтарного цвета, аккуратно влейте в него горячие сливки. Перемешивайте массу, пока она не перестанет сильно кипеть.

После окончания активного кипения добавьте сливочное масло и тщательно перемешивайте до полного растворения.

Готовую карамель снимите с огня и дайте ей немного остыть, после чего переложите в сухую баночку с крышкой для дальнейшего хранения.