Приготовление сочных и вкусных котлет с зеленью это отличный способ порадовать себя и близких. В этом рецепте сочетаются нежная свинина, картофель и свежая зелень, что делает блюдо не только питательным, но и очень ароматным.
Ингредиенты
- 800 гр. свинины (желательно с небольшим количеством жира)
- 1 средняя картофелина
- 4 зубчика чеснока
- 100 гр. зеленого лука
- 6 веточек петрушки
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 ст. л. сливочного масла
- Рисовая или пшеничная мука (для обсыпки)
- Растительное масло (для жарки)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Свинину нужно перекрутить на мясорубке: одну половину пропустить через крупную решетку, а другую через мелкую. Обязательно добавьте соль и перец в фарш.Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень нарезать как можно мельче, предварительно убрав жесткие стебли у петрушки и укропа.В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, затем добавить туда чеснок и нарезанную зелень. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, около 2 минут. Затем снять с плиты и остудить.Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Добавьте картофель и обжаренную зелень к свиному фаршу и тщательно перемешайте. Чтобы котлеты не разваливались, хорошо отбейте массу о рабочую поверхность.Сформируйте из получившейся массы круглые котлеты диаметром около 8 см и толщиной 2,53 см. Обваляйте их в муке и стряхните излишки.Разогрейте духовку до 180С и на сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки, после чего переложите их в духовку на 10 минут, чтобы дойти до готовности.Эти аппетитные котлеты с зеленью идеально подойдут как к семейному ужину, так и для угощения гостей. Приятного аппетита!