Согревающий и радующий глаз, кудрявый суп с яйцом станет прекрасным дополнением к ужину. Это первое блюдо не потребует значительных усилий в приготовлении. Золотистый куриный бульон, в который добавляются свежие овощи и изысканные специи, дополняется яичной ноткой, что придаёт ему неповторимый шарм.
Ингредиенты для супа
- Куриные грудки 250 г
- Картофель 200 г
- Лук 100 г
- Морковь 100 г
- Вермишель 20 г
- Яйца 2 шт.
- Укроп 20 г
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- Вода 2 л
- Растительное масло 20 мл
Этапы приготовления
Для бульона лучше всего подходит куриное филе. Можно добавить также куриные косточки для большей наваристости. Перед началом приготовления мясо следует очистить от кожицы и порезать на небольшие кусочки.Поместить мясо в кастрюлю, залить его водой и поставить на сильный огонь. Дождаться закипания, затем снять пену, убавить огонь и варить около 30 минут.Пока готовится бульон, подготовьте овощи. Лук и морковь очистите и нарежьте: лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, после чего добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета.Картофель нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить 7-10 минут после закипания. Затем добавить обжаренные овощи и варить ещё 2-3 минуты.В глубокой тарелке взбить яйца до однородности. В готовящийся суп добавить вермишель и аккуратно размешать. Постепенно влить взбитые яйца, помешивая, чтобы они образовали тонкие нити.Снова довести суп до кипения, проварить 2-3 минуты. К этому моменту укропа, который необходимо мелко нарезать, добавить в суп. После этого отключить плиту и оставить под крышкой на 5-10 минут перед подачей.Суп получится ароматным и питательным идеален для семейного ужина или встречи с друзьями.