На семейные торжества хорошо подходит воздушный пирог, напоминающий торт, который обязательно понравится всем домочадцам. Простой в приготовлении, он подарит уют и радость.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 3.5 стакана (520-560 г)
- Молоко — 300 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 30 мл
- Яйцо — 1 шт. + 1 белок
- Сахар — 3-5 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар — 2 ч.л.
- Дрожжи — 2 ч.л.
Приготовление теста начинается с того, что в теплое молоко добавляются сахар, соль, ванильный сахар, яйцо, растительное масло и дрожжи. Все тщательно перемешивается. Затем постепенно вводится мука и размягченное сливочное масло.
Полученное тесто необходимо оставить в тепле на полтора часа, чтобы оно увеличилось в объеме почти в два раза.
Когда тесто поднимется, его следует обмять и сформировать 13 колобков, из которых 7 будут с начинкой. Например, можно использовать абрикосовый джем.
Из оставшихся кусочков сформируйте треугольники, растягивая тесто и делая разрез в центре. Узкий край теста следует свернуть внутрь, придавая ему интересную форму.
Приготовление штрейзеля:
Для штрейзельной крошки нужно взять:
- Сливочное масло — 20 г
- Мука — 5 ст.л.
- Сахар — 4-5 ст.л.
Смешайте все ингредиенты руками до состояния крошки. Это придаст пирогу аппетитную корочку.
Соберите пирог, смазав его смесью из желтка и одной столовой ложки молока. Затем равномерно посыпьте штрейзелем.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут на режиме «конвекция». Если соответственно отсутствует этот режим, используйте «верх-низ», следя за процессом. Главные моменты — это поднятие теста и румяная корочка крошки сверху пирога.
