Изысканный киш лорен: 4 замечательных рецепта с разнообразными начинками

Киш Лорен — это не просто пирог, а настоящая кулинарная классика Франции, способная украсить любой стол. В нашем обзоре представлены четыре лучших рецепта этого великолепного открытого пирога, которые порадуют вас своими неповторимыми вкусами.

Что такое Киш?

Киш — это открытый пирог с основой из песочного теста, который можно наполнять самым разнообразным содержимым. Классическая версия включает яйца, сливки или молоко, сыр и бекон, но возможностей для творчества здесь бесконечно много. В каждом рецепте добавляется что-то новое, что делает каждую версию уникальной.

Рецепт 1: Киш с курицей и грибами

Этот киш особенно популярен благодаря своему насыщенному вкусу. Основные ингредиенты:

• Для теста: 150 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 яйцо, щепотка соли.
• Для начинки: 400 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 1 репчатый лук, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
• Для заливки: 1 стакан сметаны, 4 яйца, 100 г твердого сыра.

Порядок приготовления: смешать ингредиенты для теста и распределить по форме, затем обжарить курицу с грибами и луком. Выложить начинку, залить заливкой и запекать.

Рецепт 2: Киш с брокколи и брынзой

Отличный выбор для вегетарианцев! В этом рецепте используются:

• Для теста: 150 г масла, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, щепотка соли.
• Для начинки: 400 г брокколи, 70 г брынзы.
• Для заливки: 1 стакан сметаны, 4 яйца, 100 г сыра.

Тесто предварительно охлаждается, затем в него выкладывается брынза и брокколи, заливается начинка и отправляется в духовку.

Рецепт 3: Киш с красной рыбой и шпинатом

Совсем другое направление в нашем кише — сочетание рыбы и зелени. Основные ингредиенты:

• Для теста: 200 г муки, 150 г масла, 1 желток, 1 ч. л. сахара, щепотка соли.
• Для начинки: 250 г красной рыбы, 2 горсти шпината, 1 яйцо, 100 г сметаны.

Запекается с начинкой из рыбы и шпината, залитой сметаной.

Рецепт 4: Киш с зеленым луком и укропом

Простой и легкий в приготовлении киш, который подарит вам свежесть. Для него потребуются:

• Для теста: 50 г масла, 1 стакан муки, 1 яйцо, щепотка соли.
• Для начинки: 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 2 ст. л. сливочного масла.
• Для заливки: 200 мл сливок, 1 яйцо, 50 г сыра.

После обжаривания лука и добавления укропа, начинка заливается и запекается.