Сочное и Сытное: Запеканка Из Кабачков С Фаршем И Помидорами
Запеканка из кабачков с фаршем — это не только аппетитное, но и очень сытное блюдо, идеально подходящее как для быстрого перекуса, так и для полноценного обеда.
Необходимые Ингредиенты
Свинина — 500 г.
Кабачок — 600 г.
Помидоры — 200 г.
Сметана (10%) — 5 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Твёрдый сыр — 60 г.
Растительное масло — 20 мл.
Соль, перец и специи по вкусу.
Процесс Приготовления
Кабачки натереть на крупной тёрке, старательно отжав лишний сок.
Перенести натёртые кабачки в глубокую миску, добавить яйца и приправить смесь солью и перцем.
Тщательно перемешать всё, добавив сметану и паприку по вкусу. При желании сметану можно заменить сливками или майонезом.
Если консистенция получилась слишком жидкой, добавить немного муки.
Свинину нарезать и прокрутить через мясорубку. Затем добавить растительное масло, соль и перец.
В фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук и сметану. Зелёный лук также подойдет для этого блюда.
В форму для запекания, предварительно обернутую фольгой, выложить половину кабачковой смеси, равномерно распределив по дну.
На кабачки выложить мясной фарш, посолить и перчить, затем сверху украсить нарезанными помидорами.
Завершить, добавив оставшуюся кабачковую массу и посыпав натёртым сыром.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40-45 минут. Дать немного остыть перед нарезкой и подачей.
При желании, перед подачей можно посыпать укропом.
Запеканка превосходно сочетается с овощным салатом, приготовленным из свежих огурцов, болгарского перца и помидоров, заправленным оливковым маслом. Для более яркого вкуса в качестве соуса можно использовать сметанно-чесночный или томатный соус.
