Мир кулинарии всегда полон удивительных открытий! Сегодня речь пойдет о бюджетном, но при этом невероятно вкусном рецепте рыбы в томатном соусе. Это блюдо не стоит путать с консервированным вариантом — оно будет настоящим кулинарным изыском!
Что понадобится для блюда
Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов:
Рыба (скумбрия, хек, треска или минтай) – 1 кг.
Мука (для панировки) – 4-5 столовых ложек.
Лук репчатый – 2 средние головки.
Болгарский перец – 2 штуки.
Морковь – 2 средние корнеплода.
Чеснок – 5 зубчиков.
Вода теплая – 150 мл.
Масло растительное – 2 столовые ложки (для жарки).
Масло сливочное – 20-30 грамм.
Уксус столовый (9%) – 1 столовая ложка.
Перец черный молотый – по вкусу.
Кетчуп или томатная паста – 5 столовых ложек.
Пошаговое руководство по приготовлению
Теперь, когда все необходимые продукты под рукой, можно приступать к готовке:
Рыбу необходимо тщательно промыть под холодной водой, удалить плавники и внутренности (включая голову), а затем нарезать на порционные куски. С помощью бумажных полотенец, следует аккуратно обсушить рыбные кусочки.
На плоской тарелке распределить муку и обвалять в ней рыбу со всех сторон, создавая легкую, почти невидимую корочку.
Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, добавить растительное и сливочное масла. Как только масла расплавятся, выложить в сковороду рыбу и обжаривать до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Перекладываем готовую рыбу на тарелку и приступаем к обжариванию овощей. Режем лук, болгарский перец и морковь, а чеснок мелко рубим.
В той же сковороде, где жарилась рыба, помещаем все нарезанные овощи и обжариваем их до золотистого цвета. Затем добавляем воду, уксус, черный перец и кетчуп, тщательно перемешиваем и тушим 2-3 минуты.
Выкладываем обжаренные кусочки рыбы на овощную подушку, накрываем сковороду крышкой и томим на минимальном огне около 30 минут.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом, а также может подаваться самостоятельно. Приятного аппетита!
