Этот салат стал настоящим хитом в окончании новогодних праздников. Приготовленный на Старый Новый год, он отличается легкостью и низкой калорийностью, что позволяет насладиться им после изобилия праздничных блюд.
Ингредиенты
- 1 огурец
- 1 пучок салата (романо)
- 2 апельсина
- 2 жареные окорочка или 2 части грудки курицы
Для заправки потребуется:
- 4 ст. ложки апельсинового сока
- 1 ч. ложка горчицы
- 1/2-1 ч. ложка соли (по вкусу)
- 1/4 ч. ложки черного молотого перца (по вкусу)
- 4 ст. ложки оливкового масла
Общее время приготовления составляет всего 15 минут, не включая процесс жарки курицы.
Приготовление
Начинается процесс с подготовки курицы. По желанию можно использовать остатки от ужина, это может быть как жареная на сковороде, так и на гриле курица. Если же готовится свежее мясо, стоит нарезать его на мелкие кусочки или разделить на волокна, удалив все косточки.
Затем важно нарезать салат крупно или порвать его руками, а огурец - нарезать соломкой. Апельсины очищаются, после чего половина из них используется для получения сока, а остальная часть нарезается на дольки и затем на кубики.
Все подготовленные ингредиенты смешиваются. Лучший способ перемешивания — делать это руками, так салат равномерно пропитается вкусами.
Для заправки: выжать сок из половины (или двух третей) апельсина в небольшую миску, добавить соль, перец, горчицу и оливковое масло. Затем тщательно перемешать до получения однородного состояния.
Заправку рекомендуется подавать отдельно от салата. Это предотвратит выделение сока и позволит сохранить его свежесть в холодильнике несколько дней. Перед подачей следует смешать заправку с салатом.
Салат удивляет легкостью сочетания хрустящих овощей, сочного куриного мяса и сладости апельсинов, что делает его идеальным для любого стола.
Приятного аппетита!
