С приближением Пасхи многие уже задумываются о том, как украсить свои яйца. Шеф-повар Александр Белькович поделился советами о том, как сделать это с помощью натуральных красителей, найденных в наших кухнях.
Натуральные красители в вашем холодильнике
Для получения ярких и безопасных оттенков можно использовать:
- Свеклу
- Чернику
- Кожуру репчатого лука
- Молотый кофе
- Чай каркаде
- Куркуму
- Сок шпината
- Морковь
- Виноград
Шеф-повар пояснил, что для наилучшего результата рекомендуется использовать небольшую емкость для окрашивания, чтобы цвет был более насыщенным.
Процесс окрашивания яиц
Например, свеклу следует натереть на глазри или измельчить, добавив воду и лимонную кислоту. Затем смесь нужно довести до кипения и добавить яйца. Для получения пастельных тонов достаточно прокипятить их около пяти минут, а для насыщенных оттенков яйца следует держать в отваре не менее 30 минут. После варки яйца нужно высушить и натереть растительным маслом для блеска.
Советы от экспертов
Главный технолог сети гипермаркетов «О'КЕЙ», Инесса Гладкова, добавила, что морковный сок придаст яйцам золотисто-оранжевый оттенок, а отвар шпината сделает их зелеными. Для окрашивания обычно выбирают белые яйца, поскольку на них цвет ложится равномернее и проявляется быстрее. Коричневые яйца также подойдут, но от их окрашивания вы получите менее яркие тона.
