Изысканный сливочный киш с форелью и брокколи за полчаса

14 апреля 2026, 02:07

Порой требуется блюдо, способное украсить вечер и при этом не отнимать много времени на приготовление. Идеальным вариантом станет киш с форелью и брокколи: минимум усилий, всего одна форма, а в итоге - нежная и сочная начинка на хрустящем тесте.

Представляем доступный пошаговый рецепт, который легко готовится как для повседневного ужина, так и для гостей.

Что такое киш и чем он хорош?

Киш это открытый несладкий пирог на тонком слоённом или песочном тесте, состоящий из яично-сливочной заливки. В нашей версии с форелью и брокколи каждый кусок становится настоящим гастрономическим удовольствием: рыба мягкая, а брокколи вносит хруст и свежесть в это кулинарное произведение.

Ингредиенты (для формы 2426 см)

Основa:

  • Готовое слоёное или песочное тесто 250300 г

Начинка:

  • Форель (филе без костей и кожи) 250300 г
  • Брокколи (свежая или замороженная) 250 г
  • Твердый сыр (например, Гауда, Эмменталь) 120150 г

Заливка:

  • Яйца 3 шт.
  • Сливки (2033%) или молоко 200 мл
  • Сыр 150 г
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
  • Итальянские травы или орегано по вкусу

По желанию:

  • Зубчик чеснока, измельченный в заливку
  • Некоторое количество лимонного сока для форели

Подготовка основы

  • Форму смазать маслом или застелить пергаментом.
  • Раскатать тесто и выложить его в форму, сформировав бортики.
  • Уколоть дно вилкой, чтобы избежать вздутия.
  • Опционально: предварительно подпечь основу 810 минут при 180190 C.

    • Приготовление начинки

  • Форель нарезать кубиками, приправить солью и перцем.
  • Брокколи разобрать на соцветия и, при необходимости, отварить или разморозить.
  • Сыр натереть на крупной терке.

    • Сборка киша

  • На дно формы с тестом выложить часть сыра.
  • Равномерно распределить кусочки форели и брокколи.
  • Посыпать оставшимся сыром.

    • Заливка должна быть жидкой, как для омлета, и её нужно равномерно влить в форму. Выпекать на среднем уровне духовки при 180190 C в течение 3040 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не схватится. После выпечки дайте настояться 1015 минут.

    Подача: Нарезать на треугольники и подавать тёплым с салатом или дольками лимона. Киш хорошо сохраняется как ланч и может быть разогрет в микроволновке.

    Полезные советы:

    • Вместо сливок можно использовать молоко и немного сметаны.
    • Вместо брокколи подойдут другие овощи, такие как цветная капуста или шпинат.
    • Тесто можно подготавливать заранее, а сам киш собирать сразу перед подачей.

    Попробуйте этот киш хотя бы раз, и он может стать вашим новым фаворитом, сочетая простоту в приготовлении с изысканным вкусом. Приятного аппетита!

    Источник: Катерина Зен. Фокус на красоту??
    Больше новостей на Newshawarma.ru