Средиземноморское плато мини-шашлычков и брускетт для особых случаев
Ингредиенты для изысканных угощений
- Семга (слабосоленая) 120 гр
- Специи: зира, кориандр по 1 гр каждой
- Мидии Киви 8 шт
- Зелень: петрушка 10 гр, базилик 15 гр, укроп 5 гр
- Оливковое масло с чесноком 25 гр
- Кунжут 3 гр
- Песто от шефа 80 гр
- Пармезан (крошка) 15 гр
- Сырный соус Блю чиз 240 гр
- Бальзамический крем 15 гр
- Оливки (гиганты) 30 гр, каперсы 10 гр
- Перец пиквилло (обжаренный) 30 гр
- Французский багет 280 гр
- Свежая морковь 95-150 гр
- Томаты черри (красные и желтые) по 120 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь 10 гр
- Кунжутное масло 20 гр
- Соевый соус 10 гр
- Соус терияки 40 гр
- Куриные бедра (филе) 360 гр
- Сельдерей 100 гр
- Творожно-сливочный сыр 140 гр
- Тигровые креветки 12 шт
- Говядина (вырезка) 180 гр
- Мини-моцарелла в рассоле 1 шт
Пошаговое приготовление
Маринование и подготовка
Заранее необходимо разогреть духовку до 180С. Чеснок и имбирь мелко нарезать. Готовится маринад из соевого соуса, кунжутного масла, соуса терияки и оливкового масла с добавлением чеснока и имбиря. Креветки очищаются и маринуются в данной смеси.
Сборка и жарка
Куриное филе нарезается и маринуется с креветками. Морковь и сельдерей нарезаются брусочками. Зелень нарезается мелко. Затем готовятся начинки для брускетт: одна из них с сыром и перцем, другая с оливками и укропом.
Запекание и подача
На шпажки насаживаются соединенные ингредиенты. Креветки и куриные шашлычки обжариваются, а затем запекаются в духовке. Багет нарезается и подается с начинками, дополнительно готовятся канапе, брускетты и мидии с соусом Блю чиз. На финальном этапе все элементы сервируются вместе с хрустящими овощами.