Рецепт аппетитного мясного рулета из языка и свинины

Говяжий язык это не только деликатес, но и настоящий кладезь полезных веществ. Он насыщен жирными кислотами и витаминами группы В, что делает его отличным выбором для разных блюд: от заливных до закусок. Для любителей мяса существует множество способов его приготовления, одним из которых является сытный мясной рулет, где язык объединяется со свининой.

Ингредиенты для рулета

• Говяжий язык 1 шт.
• Свинина (шейная часть) 1,2 кг.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Соль по вкусу
• Тимьян ? ч. ложки
• Оливки 10-15 шт.
• Горчица горошком 2 ч. ложки
• Кориандр горошком 1 ч. ложка
• Лавровый лист 2 шт.
• Красная паприка 1 ч. ложка
• Сушеные помидоры 1 ч. ложка

Этапы приготовления мясного рулета

• Первым делом язык необходимо тщательно промыть холодной водой.
• Этап варки начинается: язык помещается в кастрюлю, заливается водой и ставится на огонь. Дать закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1,5 часа. После этого в кастрюлю добавляют очищенный лук, соль, перец и лавровый лист, продолжайте варить еще 30 минут.
• Свинину нарезать, слегка отбить, приправить солью, перцем, тимьяном и добавить другую специи. На поверхность мяса равномерно распределить сушеные помидоры.
• Как только язык будет готов, его нужно быстро окунуть в холодную воду, чтобы очистить от пленки. После этого выложить на свинину, добавить оливки и завернуть рулет, крепко стянуть его шпагатом.
• Завернуть рулет в фольгу и запекать в духовке 1,5 часа. За 30 минут до готовности фольгу раскрыть для подрумянивания.
• В финале рулет следует остудить под гнетом, а затем нарезать на кусочки толщиной около 1 см перед подачей.

Такой мясной рулет отлично смотрится на столе и отлично сочетается со свежими овощами или картофелем. Вариант для праздничного стола, который станет настоящим угощением!