Добро пожаловать в мир кулинарии! Сегодня расскажем, как приготовить невероятную пиццу с тонкой корочкой, используя рецепт Алисы Уотерс из ее культовой книги "Паста, пицца и кальцоне". Этот рецепт не только вкусный, но и не сложный, что делает его идеальным для домашних условий.
Приготовление теста и соуса
1. Начинаем с опары. В 55 мл теплой воды растворите 1,5 ч.л. сухих дрожжей и оставьте на 3 минуты. После этого добавьте 35 г ржаной муки и перемешайте до однородной массы. Накройте пленкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.
2. В это время создаем соляной раствор, смешав 120 мл теплой воды, 0,5 ч.л. соли и 1 ст.л. молока.
3. Приготовьте томатный соус. Легко обжарьте 3 дольки чеснока в масле, затем уберите их и добавьте 2 помидора (можно замороженные). Тушите 5 минут, затем посолите и добавьте немного сахара. Когда соус станет густым, добавьте базилик и дайте остыть до комнатной температуры.
Замешивание теста и формовка
4. Как только опара готова, добавьте в нее 250 г пшеничной муки, соляной раствор и 2 ст.л. оливкового масла. Замешивайте тесто в течение 10 минут. Оно не должно прилипать. Положите его в смазанную маслом миску и накройте пленкой, оставив подниматься на 2 часа.
5. Когда тесто увеличится в объеме, выложите его на поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на 3 части, округлите и дайте подойти под крышкой еще 40 минут. Разогрейте духовку до 220-230 градусов, поставив пустой противень для раскаливания.
6. Затем раскатайте одну часть теста в круг толщиной 3 мм. Выложите на бумагу для выпечки, смазанную оливковым маслом. Сначала намажьте томатным соусом, затем добавьте начинку на свой вкус — лук, сыр, мясные продукты и помидоры.
Выпекание и подача
7. Выпекайте пиццу в нижней части духовки, чтобы тесто пропеклось. Затем переставьте противень в середину и продолжайте выпекать 8-10 минут в общей сложности. Идеальная пицца обретет хрустящую основу, ароматный соус и чудесную начинку.
8. Симпатичная и аппетитная пицца готова! Этот простой рецепт гарантирует удивительный результат и, безусловно, порадует любимых, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
