Вкусный день для сладкоежек начинается с печенья "Минутка", настоящей классики из советских времен. Это печенье не теряет своей популярности и по сей день, благодаря простоте рецепта и возможности варьировать начинки. Особенным акцентом в приготовлении стало использование джемов марки «Махеевъ», которые отличаются густотой и насыщенным ягодным вкусом.
Новый взгляд на старый рецепт
Недавно в магазинах появились различные варианты джемов, и среди них оказались малиновый, черничный и лимонный. Лимонный джем поразил своей текстурой: со свежими кусочками мякоти и корочек, он стал прекрасным дополнением к печенью.
Данный рецепт был найден в старой тетрадке с заметками, написанными еще в советские времена. Небольшие изменения коснулись пропорций: масло теперь используется 180 г вместо стандартных 200 г. Ниже приведены ингредиенты, необходимые для приготовления:
Ингредиенты
- Масло сливочное — 180 г
- Сметана (15%) — 150 мл
- Мука — около 400 г (в зависимости от консистенции теста)
- Сахарный песок — 1 ст. ложка
- Щепотка соли
Приготовление печенья
Для начала необходимо оставить масло при комнатной температуре до размягчения, не растапливая его. В мягкое масло добавляется сметана, и масса тщательно перемешивается до однородности. Далее, по частям вводится просеянная мука.
Когда тесто начинает подобно жидкому состоянию, его высыпают на стол для дальнейшего вымешивания. После формирования упругого шара, тесто укутывается в пакет и отправляется на полчаса в холодильник.
По истечении этого времени разогревается духовка до 180°С. Тесто делится на две части для удобства раскатки в толщину 4-5 мм, затем нарезается на квадраты со стороной примерно 5-6 см. В центр каждого квадрата помещается джем, после чего углы заворачиваются, чтобы начинка не вытекала в процессе выпекания.
Заготовки размещаются на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляются в духовку на 15-20 минут, следя за тем, чтобы печенье не подгорело. В процессе выпекания может выползти часть джема, но это не отразится на вкусе.
Готовое печенье идеально подойдет к чашечке чая или кофе, и станет отличным угощением для родных. Половину печенья стоит отдать близким — это именно то, что сделает ваш день немного слаще!
