Кабачки — это не просто овощ, а настоящая находка для кулинаров. В сезон этого универсального продукта его можно готовить ежедневно, и каждый раз находить новые интересные сочетания. Первоначально с кабачками можно приготовить даже самый простой завтрак — обжаренные кружочки с яйцом, да и кабачковая икра не оставит никого равнодушным.
В кулинарном арсенале существует множество рецептов, в которых кабачки выступают как идеальные сопроводители к мясу, рыбе и птице. Их можно варить, жарить, тушить и запекать; создавать с их помощью торты, блины, кексы, оладьи, а даже мороженое. Такой овощ как кабачок способен вдохнуть новую жизнь в привычный борщ, если заменить картошку на этот дуэт.
Ингредиенты для оладушек
- Кабачок среднего размера — 1 шт.
- Отварная гречка — 1 стакан
- Яйцо — 2 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Зелень петрушки и зеленого лука — небольшой пучок
- Мука — 2-3 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Овощи стоит тщательно подготовить: кабачок вымыть, при необходимости очистить от кожицы, натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость. Поместить натертый кабачок в миску.
Если гречка не осталась с предыдущего обеда, отварить крупу в подсоленной воде до готовности и остудить. Зелень нарезать мелко, а чеснок — натереть или нарезать. В миске с кабачком объединить гречку, зелень, чеснок, яйца, посолить и поперчить, хорошо перемешав. Постепенно добавить муку и снова перемешать до получения однородной массы.
На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать по столовой ложке теста, формируя небольшие оладьи. Обжаривать со всех сторон до румяной корочки. Первую сторону готовить 2-3 минуты, после чего перевернуть и готовить еще 1-2 минуты. По мере необходимости можно добавлять масло.
Готовые оладьи следует выкладывать на тарелку и подавать с сметаной или любимым соусом. Они получаются хрустящими снаружи и невероятно нежными внутри.
Приятного аппетита!
Кабачковые оладьи можно разнообразить, заменив гречку на другую крупу, такую как рис или пшено. Интересно узнать, какие варианты уже пробовали читатели. Делитесь опытом в комментариях!
Также не забудьте ознакомиться с рецептом Гречки «по-буржуйски» с фаршированным яичным мешочком, сообщает Дзен-канал "Сундучок Шефа".
