Галета – это открытый летний пирог, который сочетает в себе нежное песочное тесто и сочную начинку. Простой в подготовке, этот десерт может покорить любого, даже новичка на кухне.
Ингредиенты:
Тесто:
- Сливочное масло – 90 г
- Мука – 150 г
- Холодная вода – 50 г
- Соль – 1 щепотка
Начинка:
- Абрикосы
- Сахар – 70 г
- Кукурузный крахмал – 2 ч. л.
Приготовление:
Для начала следует подготовить тесто. В глубокой миске смешать просеянную муку с щепоткой соли и холодным сливочным маслом из холодильника. Все ингредиенты аккуратно перетереть руками до образования крошки.
Затем добавить холодную воду и замесить однородное тесто, сформировав шар. Упаковать его в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Абрикосы нужно тщательно вымать и нарезать дольками. В глубокой посуде смешать нарезанные абрикосы с сахаром и кукурузным крахмалом, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить фрукты.
Когда тесто хорошо охладится, на столе раскладывается пергаментная бумага, которую стоит слегка присыпать мукой. Тесто раскатывают в круглый пласт, не переживая, если край немного рвется. Его можно аккуратно слепить и продолжать раскатывать.
Готовую начинку выложить на тесто, оставив около 3-4 см от краев. Защипить края, формируя характерную для галеты форму. Смазать поверхность взбитым желтком и отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-45 минут.
После готовки дать пирогу немного остыть и подать к столу. Наслаждение гарантировано!
