Ингредиенты для ленивых пельменей
- Для теста:
- 400 г муки
- 180 мл воды
- 1/2 ч.л. соли
- 1 яйцо
- Для начинки:
- 500 г фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Небольшой пучок зелени
- Соль и перец по вкусу
- Для соуса:
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. соевого соуса
- Растительное масло для жарки
- 200 мл сливок
- Сметана для подачи
Приготовление теста
Начать стоит с замешивания теста: в большой миске соединяются 300 г муки, вода, соль и яйцо. Постепенно добавляя оставшуюся муку, добиться гладкой и эластичной массы. Завернуть тесто в пленку или накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для отдыха.
Формирование и приготовление пельменей
Для начинки нарезать мелко лук, чеснок и зелень, тщательно смешав с фаршем, солью и перцем. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм, равномерно распределив по нему начинку. Скатать в рулет и нарезать на куски длиной 3-4 см.
Для соуса мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке. Обжаривать их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, затем добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Кусочки рулета выложить в сковороду, залить сливками, соевым соусом и, при необходимости, водой, чтобы жидкость почти полностью покрывала пельмени. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 20-30 минут до готовности. Пельмени подавать со сметаной, наслаждаясь великолепным вкусом.
