Невероятное сочетание нежности и кислинки: встречайте диетический маковый торт без муки и сахара, который порадует даже самых привередливых сладкоежек. Этот простой в приготовлении десерт не только вкусен, но и низкокалориен.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца (С1) – 3 шт.
- Белок – 1 шт. (желток нужен для курда)
- Кефир 1% – 120 мл
- Овсяные хлопья – 40 гр
- Мак – 15 гр
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 5 гр
- Подсластитель – 5 гр
Подготовка пропитки и курда
- Пропитка: молоко 2,5% – 70 мл
- Курд: сок лимона – 50 мл, молоко 2,5% – 50 мл, желток – 1 шт., цедра лимона – ? ч. л., кукурузный крахмал – 5 гр, подсластитель – 3 гр, сливочное масло – 5 гр
Процесс приготовления
Для начала приготовьте курд: в кастрюлю влейте лимонный сок, добавьте молоко, желток, крахмал, цедру и подсластитель. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы избежать комков. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до загустения. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и оставьте остывать под пленкой.
Теперь бисквит: измельчите овсяные хлопья и мак в кофемолке, чтобы получить муку. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков, по одному добавляя желтки и подсластитель до получения пышной массы. Влейте кефир, аккуратно перемешайте и добавьте мучную смесь с разрыхлителем, сохраняя воздушность.
Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень, равномерно распределите и выпекайте в разогретой до 165 градусов духовке 12-15 минут до готовности. Охладите, затем нарежьте на 4 коржа.
Для крема смешайте творожный сыр с мягким творогом и подсластителем до однородной массы. Начните сборку: на подложку выложите корж, пропитайте, затем намажьте кремом и распределите треть курда. Повторяйте слои, завершая верх и боковые стороны торта кремом. Уберите в холодильник на ночь для пропитки и стабилизации.
Приглашаем к просмотру видеорецепта!
Попробуйте этот удивительный десерт и порадуйте себя и близких! Приятного аппетита!
