С приходом осени, когда природа окрашивается в теплые желтые и оранжевые оттенки, появляется желание насладиться чем-то по-настоящему уютным и согревающим. Идеальным вариантом в этом случае становится ароматный тыквенный суп, который наполняет душу теплотой и уютом.
На семейной ферме, где росли огромные тыквы, о которых с любовью вспоминают, выращивались такие крупные плоды, что только взрослые мужчины могли их поднять. С толстой кожурой, они требовали силы для нарезки, но открывшись, радовали сладкой и пряной мякотью. Запах свежесрезанных тыкв напоминал усталому дому о волшебных осенних днях.
Вспоминая, как бабушка варила тыкву в большом чугунном горшке, на ум приходит образ оранжевых ладоней после таких угощений. Это время было наполнено смехом и добрыми шутками дедушки. Интересно, как он отреагировал бы на современный тыквенный суп с кокосовым молоком. Скорее всего, он бы посмеялся и поделился своей мудростью.
Ингредиенты
- 600 г очищенной тыквы
- 1 небольшая морковка
- 1/2 красного лука
- 1/2 головки чеснока
- 250 г кокосового молока
- 400 г питьевой воды
- 30 г сливочного масла
- щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу
Для подачи
- несколько ломтиков чиабатты
- смешанные сыры (моцарелла, копченый сулугуни)
Приготовление
Овощи необходимо тщательно очистить и нарезать крупными кусками, затем выложить их на пергамент. Для усиления вкуса сбрызнуть оливковым маслом и посыпать щепоткой соли. Чеснок завернуть в фольгу, а сверху можно добавить еще кусочек пергамента. Запекать при температуре 180°C около 30 минут.
После этого в воду добавить кокосовое молоко и сливочное масло, затем нагреть смесь до полного растворения масла.
Все ингредиенты соедините в блендере и взбивайте в течение 4 минут до получения однородной массы. Разлейте суп по порционным кокотницам, посыпьте тертым сыром и добавьте поджаренный кусочек чиабатты. Выпекайте около 10 минут.
Этот тыквенный суп – настоящая находка, которая отлично подтверждает, что осень – это не только холод и дождь, но и время для кулинарных экспериментов!
Не забывайте, что кокосовое молоко можно заменить легкими сливками по желанию. Готовьте с удовольствием!
