Если хочется приготовить что-то вкусное и сытное, британский пирог с окороком станет отличным решением. Это блюдо готовится достаточно быстро, особенно если заранее подготовить окорок.
Ингредиенты для 8-10 порций
- 500 г слоёного бездрожжевого теста
- 1 кг мякоти свиного окорока
- 2 средние морковки
- 3 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 200 г замороженного зеленого горошка
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. муки
- 1 ч. л. смеси перцев горошком
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление
1. В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, добавить окорок и снова довести до кипения. Посолить, снять пену, добавить перец горошком. Уменьшить огонь до минимального и варить 1,5 часа. Вынуть мясо, отцеживать бульон. Для готовки потребуется 1 литр бульона, оставшийся можно использовать для других блюд. Мясо мелко нарезать.
2. Очистить и мелко нарезать морковь, лук и чеснок. В жаропрительной посуде разогреть растительное масло, обжаривать морковь и лук 10 минут. Добавить чеснок и сливочное масло, через минуту всыпать муку и обжаривать ещё 2-3 минуты. Влить 1 литр бульона, посолить, поперчить, перемешать и варить 5 минут.
3. Разогреть духовой шкаф до 200 °C. В соус добавить окорок и горошек, тщательно перемешать и снять с огня. Тесто немного раскатать, нарезать квадратами 7-8 см и выложить на соус. Смазать тесто взбитым яйцом.
Запекать в центре духовки около 25 минут. Пирог подают горячим, наслаждайтесь!
