Это необычное сливочное масло с фетой, оливками Каламата и орегано станет великолепным дополнением к любым средиземноморским закускам, а также сделает ваш ужин с рыбой и овощами на гриле еще более вкусным.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 г (размягчённое, комнатной температуры)
- Сыр Фета — 50 г (раскрошенный)
- Оливки Каламата — 30 г (без косточек, очень мелко порубленные)
- Орегано (сушёный) — 1 ч. л. (или 2 ч. л. свежего, мелко нарезанного)
- Чеснок — 1 маленький зубчик (пропустить через пресс или натереть)
- Лимонный сок — 1 ч. л. (свежевыжатый)
- Черный перец — по вкусу (свежемолотый)
- Соль — по вкусу (осторожно, так как фета и оливки уже соленые)
Приготовление шаг за шагом:
Шаг 1: Подготовка сливочного масла
- Перед готовкой достать сливочное масло из холодильника за 1-2 часа. Оно должно быть мягким, но не растопленным.
Шаг 2: Подготовка компонентов
- Если оливки с косточками, тщательно их удалите и очень мелко нарежьте оливки Каламата. Чем мельче нарезка, тем лучше распределение в масле.
- Фету раскрошить вилкой или разомните пальцами.
- Подготовьте чеснок и отмерьте орегано.
Шаг 3: Смешивание ингредиентов
- В средней миске объедините размягчённое масло, фету, оливки, чеснок, орегано, лимонный сок и черный перец. Хорошо перемешайте с помощью вилки или небольшой лопатки до однородной массы.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте щепотку морской соли.
Шаг 4: Формирование масла
- Выложите массу на пищевую пленку и сформируйте плотный цилиндр. Оберните края пленки, чтобы зафиксировать форму.
- Положите рулет в холодильник как минимум на 2-3 часа для полного застывания.
Как использовать и хранить:
- Перед подачей нарежьте рулет на толстые кружочки.
- Храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 10 дней.
Идеи для подачи:
- Сочетайте с теплым багетом или чиабаттой.
- Используйте как начинку для запеченной рыбы или курицы.
- Растопите на жареных овощах, таких как болгарский перец или баклажаны.
