Пастуший пирог, известный также как картофельный пирог, представляет собой вкусное и простое в приготовлении блюдо, состоящее всего из шести основных ингредиентов. Его низкая стоимость, возможность заморозки и отсутствие глютена делают это угощение идеальным выбором для начинающих кулинаров. В классической версии используется говяжий фарш без подливы, однако для тех, кто жаждет чего-то оригинального, есть возможность добавить баранину или приправить блюдо подливой.
Это одно из первых блюд, которым многие научились готовить, и его популярность с каждым годом не угасает. Пирог получается невероятно сытным и вкусным, что делает его отличным выбором для холодной погоды.
Как готовить пастуший пирог
Приготовление пастушьего пирога займет не так много времени; можно просто выложить слоями в форму для запекания обжаренный говяжий фарш с луком, добавить замороженные овощи и картофельное пюре. Затем достаточно сбрызнуть все растопленным сливочным маслом и поставить в духовку.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг очищенного картофеля, нарезанного на кусочки по 2,5 см;
- 8 столовых ложек сливочного масла (разделить на две порции);
- 3/4 стакана цельного молока или жирных сливок;
- 1 луковица, нарезанная кубиками;
- 900 г нежирного говяжьего фарша или фарша из индейки;
- 3 стакана замороженной овощной смеси (горошек, морковь, кукуруза, стручковая фасоль);
- соль и черный перец по вкусу.
Этапы приготовления
- Поставьте картофель в большую кастрюлю с холодной водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения. Варите до мягкости — около 15–20 минут.
- Параллельно обжарьте лук на 2 столовых ложках масла до мягкости (около 2 минут), затем добавьте говяжий фарш и готовьте, распределяя его на мелкие кусочки (5–7 минут), по вкусу подсолите и поперчите.
- Когда картофель станет мягким, слейте воду, разомните его с 4 столовыми ложками масла и молоком, добавьте соль и перец.
- Сложите в форму для запекания слоями говяжий фарш, овощи и картофельное пюре. Разровняйте верх картофельного пюре и сбрызните оставшимся маслом.
- Запекайте при температуре 220 °C около 30 минут, пока картофель не начнет подрумяниваться. В конце включите гриль на 5 минут для более хрустящей корочки.
