Тесто на кефире получается настолько мягким и воздушным, что даже самые строгие домочадцы будут просить поделиться рецептом! Процесс его приготовления — это настоящее удовольствие, а результат порадует всех вкуснейшими турецкими пиде с насыщенной мясной начинкой. Эти открытые пирожки заставят всю семью собраться на кухне, наслаждаясь аппетитными ароматами.
Пиде с фаршем и сыром на кефирном тесте
В итоге получится четыре аппетитные лодочки.
Как готовим:
- Замешиваем тесто:
- Смешайте кефир со сметаной.
- Добавьте соль, соду и сахар.
- Подождите 5 минут, дадим кефиру немного «попеть»!
- Влейте растительное масло, добавьте муку.
- Замесите тесто, оно должно стать мягким и пушистым.
- Накройте пленкой и оставьте на полчаса.
- Разделите тесто на четыре части и каждую скатайте в шар.
- Укройте заготовки полотенцем на 15 минут.
- Приготовление начинки:
- Очень мелко нарежьте лук, помидор и перец (это важно!).
- Пропустите чеснок через пресс.
- Смешайте все ингредиенты с фаршем и приправами.
- Если фарш слишком густой — добавьте немного воды.
- Формируем лодочки:
- Каждую часть теста раскатайте в овал.
- Распределите начинку по тесту.
- Соберите края, формируя лодочку.
- Посыпьте тертым сыром и добавьте по желанию немного острого перца.
- Выпекаем до золотистой корочки:
- Разогрейте духовку до 180-190 °C.
- Выпекайте около 20 минут до румяной корочки (учтите особенности вашей духовки).
Приготовив эти пиде на ужин, можно ожидать, что близкие будут просить добавку! А если что-то и останется, с легкостью можно разогреть на завтрак.
Вот список ингредиентов для теста и начинки:
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 100 мл
- Сметана — 100 мл
- Мука — 300 г
- Растительное масло — 40 мл
- Сода — 0.75 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Свиной фарш — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Молотая паприка — 1 ч.л.
- Кориандр — 0.5 ч.л.
- Стручковый перец — по желанию
- Сыр Моцарелла — 100 г
Приятного аппетита!
