Кабачковые торты становятся настоящим хитом не только в будние дни, но и на праздничном столе! Эти яркие, сочные и невероятно вкусные блюда обязательно порадуют всех гостей. Чтобы угостить всех желающих, не забудьте приготовить несколько закусочных тортов. А если у вас остались приготовления, натертую кабачковую массу можно легко заморозить и использовать в любое время года.
Однако есть важный шаг, который не стоит пропускать: перед готовкой кабачковую массу нужно обязательно посолить. Это позволит овощам выделить лишнюю влагу. Если этот совет не учесть, тесто может оказаться слишком жидким, и блины просто не удастся испечь.
Ингредиенты
- Кабачок — 2 шт.
- Яйцо куриное — 2-3 шт.
- Помидор — 2-3 шт. (для украшения)
- Творог любой жирности — 400 г
- Сметана любой жирности — 120 мл
- Укроп — 10 г
- Петрушка — 5-6 г
- Лук зеленый — 5 г
- Соль — 4 щепотки
- Масло растительное — 40 мл
- Мука пшеничная — 90 г
- Вода — 50 мл
Приготовление
Прежде всего, кабачки тщательно промывают, отрезают концы и натирают на крупной терке в глубокой посуде. Затем добавляют щепотку соли и оставляют на 20 минут, чтобы овощи выделили сок. После этого важно отжать массу, избавившись от лишней жидкости.
К отжатым кабачкам добавляют яйца и, если нужно, чуть больше, чтобы обеспечить лучшую текстуру. Затем в бокале смешивают холодную воду и аккуратно вливают в тесто. Важно помнить: жидкость, выделившаяся из кабачков, не пригодна для добавления, тогда как вода станет необходимым ингредиентом.
Далее в массу вводят муку и оставляют тесто «отдохнуть» на 20 минут. После этого вмешивают подсолнечное масло. В сковороде, смазанной растительным маслом, тесто жарят по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Остывшие блины затем сбривают зелень: укроп, петрушку и зеленый лук можно мелко нарезать и смешать с творогом и сметаной, добавив еще пару щепоток соли для вкуса.
Каждый блин покрывают начинкой и выкладывают готовый торт в холодильник минимум на 30 минут. В это время помидоры нарезают и украшают охладившееся блюдо, комбинируя с зеленью, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
