Этот салат с баклажанами станет настоящим хитом вашего летнего стола. Его яркий вкус и простота приготовления впечатляют, и не зря он успел занять достойное место в сердцах многих ценителей кулинарии.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 4 баклажана
- 2 моркови
- 4 болгарских перца
- Пучок зелени (кинза и укроп)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. молотого кориандра
- Острый перец и соль по вкусу
- Растительное масло
Приготовление шаг за шагом
Начнем с подготовки баклажанов. Их необходимо хорошо промыть, срезать хвостики и отварить в подсоленной воде. После закипания варите 10 минут, затем выложите на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце. Сверху накройте другой доской и поставьте гнет — это позволит избавиться от лишней жидкости.
Пока баклажаны отжимаются, займемся остальными овощами. Нарежьте тонкими полосками болгарский перец и натрите морковь на корейской терке. Измельчите зелень и добавьте ко всем овощам.
В эту массу добавьте молотый кориандр, острый перец, соль и чеснок, пропущенный через пресс, а затем перемешайте с уксусом. На сковороде разогрейте растительное масло и залейте горячим маслом овощи. Тщательно перемешайте и дайте им немного мариноваться.
Когда баклажаны остынут, нарежьте их крупными кусочками. Аккуратно добавьте к овощам и, чтобы не превратить их в пюре, перемешивайте аккуратно, лучше всего в перчатках.
Готовый салат отправьте в холодильник минимум на 2 часа. Через это время вы сможете насладиться его освежающим вкусом.
Приятного аппетита!
Для лучшего понимания рецепта можно посмотреть видео, где подробно показаны все этапы, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
