Представляем новый рецепт, который станет настоящим спасением для любителей долгих, уютных вечеров за столом. Этот сытный суп-пюре впечатляет не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Главное в этом рецепте — свежий зеленый горошек, придающий блюду яркость и утонченность.
Ингредиенты
- 400 мл бульона (можно заменить водой)
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофель
- 400 г зеленого горошка
- 100-150 мл сливок (20-22%) или жирного молока
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. кардамона
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление супа-пюре с зеленым горошком
Сначала необходимо подготовить лук и чеснок: чеснок мелко нарезать, а лук — кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла и обжарить лук с чесноком на небольшом огне на протяжении нескольких минут до полупрозрачного состояния.
После этого влить горячий бульон (мясной или овощной) в кастрюлю, добавить лавровый лист и кардамон. Если используется молотый кардамон, его следует добавлять в самом конце варки.
Порезанный кубиками картофель отправить в кастрюлю. Если бульон уже подсолен, то дополнительная соль не потребуется. В противном случае, добавить немного соли, и варить до мягкости картофеля примерно 15-20 минут.
По истечении времени удалить лавровый лист и кардамон, добавить горошек и варить его 5-10 минут до полной мягкости. Важный момент: следите за готовностью, пробуя горошек во время варки.
Добавить мускатный орех, попробовать на соль и, если необходимо, доработать по вкусу. Снять кастрюлю с плиты и при помощи блендера превратить суп в пюре.
В завершение добавить горячие сливки или молоко. По желанию, в тарелку можно добавить рубленую зелень, сухарики или семечки. Получается не только вкусно, но и очень сытно! Приятного аппетита!
