Вдохновляющий вариант традиционного щавелевого супа, который теперь включает в себя элегантные нотки благодаря сибасу и луку-порей. Это блюдо привнесет в ваш рацион новые вкусы и разнообразие.
Ингредиенты для приготовления
- Сибас – 2 штуки
- Корень сельдерея – 400 г
- Морковь – 2 штуки
- Лук-порей – 200 г
- Стебли петрушки – 10 г
- Душистый перец горошком – 5 штук
- Лавровый лист – 1 штука
- Щавель – 300 г
- Вода – 2 литра
- Растительное масло – 30 мл
- Укроп – по вкусу
- Соль и молотый белый перец – по вкусу
Этапы приготовления
Все ингредиенты подготовить и очистить.Сибас почистить, выпотрошить, разделить на филе, удалив жабры. Кости и головы оставить для бульона, а филе нарезать кубиками.Рыбные кости залить водой, довести до кипения, убирая пену. Затем добавить половину корня сельдерея, морковь, зеленую часть лука-порей, стебли петрушки, душистый перец и лавровый лист. Варить на слабом огне около одного часа.Остальной лук-порей нарезать полукольцами, оставшиеся овощи — кубиками. Щавель промыть, обсушить и нашинковать.Готовый бульон процедить через сито или марлю.В новой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук-порей до прозрачности. Далее добавить нарезанные овощи и обжаривать еще 5–7 минут.Залить овощи рыбным бульоном, довести до кипения и варить 5 минут. Затем добавить рыбное филе и щавель, приправить солью и перцем, перемешать и выключить огонь. Дать настояться 15-20 минут.Подавая суп, украсить мелко нарезанным укропом.Такой рецепт станет настоящим украшением вашего стола. Делитесь им с друзьями в социальных сетях и готовьте вместе!
