Тонкий и воздушный клубничный торт с маскарпоне и курдом
Клубничный бисквитный торт представляет собой настоящее лакомство для истинных ценителей сладостей. Нежный ванильный бисквит в сочетании с кремом на основе маскарпоне и насыщенным клубничным курдом создают гармонию вкусов, которая украсит любой праздник.
Ингредиенты для кулинарных шедевров
Чтобы создать этот восхитительный торт, понадобятся следующие ингредиенты:
Для ванильного бисквита: 4 яйца, 200 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 мл молока, 100 мл растительного масла.
Для крема из маскарпоне: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок (33% жирности), 100 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта.
Для клубничного курда: 300 г свежей клубники, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока.
Для украшения: свежая клубника.
Этапы приготовления
1. Создание ванильного бисквита
Разогреть духовку до 180°C. Подготовить форму, смазав её маслом и слегка присыпав мукой.
Взбить яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Постепенно ввести ванильный экстракт, молоко и растительное масло, продолжая взбивать.
Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в получившуюся массу. Перелить в форму и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. Остудить и разрезать на коржи.
2. Приготовление клубничного курда
Клубнику перетереть до состояния пюре и переложить в кастрюлю. Добавить сахар и лимонный сок.
Влить массу на средний огонь, довести до кипения. Постепенно ввести взбитые яйца, помешивая, и готовить до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Остудить до комнатной температуры.
3. Взбивание крема из маскарпоне
В глубокой миске взбить сливки до мягких пиков. В отдельной ёмкости соединить маскарпоне, сахарную пудру и ванильный экстракт, затем аккуратно вмешать взбитые сливки до получения однородной массы.
Сборка торта
На нижний корж нанести щедрый слой клубничного курда, затем аккуратно распределить крем из маскарпоне. Продолжать чередовать коржи с кремом и курдом.
По завершении, украсить верхний слой и бока оставшимся кремом, дополнить свежей клубникой и по желанию добавить ещё немного клубничного курда.
Перед подачей оставить тортик в холодильнике на 2-3 часа для пропитки, лучше оставить на ночь.
Эта невероятная сладость с клубничным бисквитом, кремом на основе маскарпоне и клубничным курдом — идеальный выбор для любого торжества или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Попробуйте приготовить этот торт, и он станет вашим новым фаворитом!
