Приготовление сочных и вкусных котлет с зеленью — это отличный способ порадовать себя и близких. В этом рецепте сочетаются нежная свинина, картофель и свежая зелень, что делает блюдо не только питательным, но и очень ароматным.
Ингредиенты
800 гр. свинины (желательно с небольшим количеством жира)
1 средняя картофелина
4 зубчика чеснока
100 гр. зеленого лука
6 веточек петрушки
1 небольшой пучок укропа
2 ст. л. сливочного масла
Рисовая или пшеничная мука (для обсыпки)
Растительное масло (для жарки)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Свинину нужно перекрутить на мясорубке: одну половину пропустить через крупную решетку, а другую — через мелкую. Обязательно добавьте соль и перец в фарш.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень нарезать как можно мельче, предварительно убрав жесткие стебли у петрушки и укропа.
В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, затем добавить туда чеснок и нарезанную зелень. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, около 2 минут. Затем снять с плиты и остудить.
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Добавьте картофель и обжаренную зелень к свиному фаршу и тщательно перемешайте. Чтобы котлеты не разваливались, хорошо отбейте массу о рабочую поверхность.
Сформируйте из получившейся массы круглые котлеты диаметром около 8 см и толщиной 2,5–3 см. Обваляйте их в муке и стряхните излишки.
Разогрейте духовку до 180°С и на сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки, после чего переложите их в духовку на 10 минут, чтобы дойти до готовности.
Эти аппетитные котлеты с зеленью идеально подойдут как к семейному ужину, так и для угощения гостей. Приятного аппетита!
