Эти irresistibly вкусные рулетики из мягкого дрожжевого теста с начинкой из молотого миндаля, лимонной карамели и карамелизованных бананов — настоящая находка для любителей сладкого. Подготовьтесь порадовать себя и близких удивительным десертом!
Основные ингредиенты
- Для теста:
- 350 г муки
- 1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 1/3 ч. ложки соли
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 160-170 г молока
- Для начинок:
- Миндальная начинка: 30 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яйца, 50 г мелко молотого миндаля
- Бананово-карамельная начинка: 2 банана, 50 г сахара, сок половины лимона, 30 г сливочного масла
Приготовление
Начать стоит с теста: растворите дрожжи в теплой воде. В муку добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Создайте углубление в муке, куда аккуратно влейте яйцо, дрожжи и молоко. Замесите тесто средней густоты, вымешивая его минимум 2-3 минуты, постепенно вводя размягченное сливочное масло.
Перекладывайте тесто на рабочую поверхность и вымесите его до однородного состояния. Уложите в смазанную растительным маслом миску и оставьте на 40 минут в тепле, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Во время подъема поднимите тесто за край, вытяните и сложите его. Повторяйте до достижения нужного результата.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Для бананово-карамельной начинки на сковороду выложите сахар и лимонный сок, доведите до кипения, помешивая. Как только карамель станет золотистой, добавьте сливочное масло и нарезанные бананы, перемешайте и снимите с огня. Оставьте остывать.
Для миндального крема взбейте сливочное масло с сахаром, постепенно добавляя яйца и миндаль до однородной массы.
Раскатайте тесто в прямоугольник, намажьте миндальным кремом, сверху выложите бананы и карамель, затем сверните в рулет. Нарежьте рулетики и выложите их в форму для маффинов, оставив в тепле на 40-50 минут для подъема. За 5-7 минут до выпечки смажьте яйцом.
Выпекайте в разогретой до 200-210°С духовке около 15 минут до золотистой корочки. Сладкие рулетики готовы радовать вас и ваше окружение!
