Утка, запеченная с айвой или яблоками, стала символом многих праздников, особенно Рождества. Это не только вкусное, но и выразительное блюдо, которое легко готовить.
Ингредиенты для запекания
- Утка весом примерно 2 кг
- Соль — 1 ч. ложка
- Специи — 2 ст. ложки (можно использовать готовую смесь для утки)
- Лимон — 1 шт.
- Айва — 2 шт. (можно заменить твердыми яблоками)
Ингредиенты для соуса:
- Брусника — 2/3 стакана
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Мед — 1 ст. ложка
Также потребуется форма для запекания с крышкой. Время приготовления составляет около 2 часов, включая время на подготовку.
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить маринад: сок лимона смешивается с солью и специями.
Утку следует освободить от кончиков крыльев и гузки. Затем ее нужно тщательно обмазать маринадом как внутри, так и снаружи, уложить в форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов (лучше на ночь).
Когда приходит время запекания, необходимо разогреть духовку до 180°C. Утку помещают в духовку и готовят в течение 120 минут.
Перед окончанием приготовления, за полчаса до подачи на стол, яблоки или айву очищают от семян и нарезают на крупные дольки. Голубая будет добавить особый аромат приготовленной утке. Процесс включает наполнение тушки кусочками айвы и поливание вытопившимся соком.
В оставшиеся полчаса запекать утку с открытой крышкой для образования золотистой корочки.
Приготовление брусничного соуса
Соус готовится очень просто: 2/3 стакана размороженной брусники смешивают с 1 ст. ложкой меда и пюрируют. Затем добавляют 1 ч. ложку крахмала и помещают в микроволновую печь на 1-2 минуты до закипания. После смешивания соус охлаждают — он готов к подаче!
Запеченная айва отлично дополнит блюдо, а густой брусничный соус станет идеальным акцентом. Подавая на стол, красиво украсят зеленью. Готовое блюдо впечатлит ваших гостей и оставит незабываемые впечатления.
Приятного аппетита!
