Утро — это отличный повод побаловать себя чем-то сладким и изысканным. Лучший выбор для завтрака — пирог с клубничным джемом, который сочетает в себе нежность и яркий вкус. Этот десерт порадует вас гармонией сладости клубники и легкой кислинки лимона.
Что такое кростата?
Кростата — это традиционный итальянский песочный пирог, который часто заполняют ягодными джемами. Идеальное дополнение к кофе или свежевыжатому соковому напитку. Классический рецепт восхищает своей простотой и необычной текстурой.
В этом варианте используется оливковое масло вместо сливочного, что делает пирог более легким и идеальным выбором для людей, не переносящих лактозу, или тех, кто стремится к менее калорийным десертам.
Ингредиенты для кростаты
- 450 г пшеничной муки
- 160 г сахарного песка
- 3 яйца
- 125 мл растительного масла
- 8 г пекарского порошка
- щепотка соли
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 340 г клубничного джема
Инструкция по приготовлению
Начните с того, что просейте муку с разрыхлителем в большую миску. Добавьте сахар, цедру лимона и щепотку соли, тщательно перемешайте.
Вбейте яйца и влейте оливковое масло. Замесите тесто, оно должно быть рассыпчатым, но при этом достаточно пластичным для формирования шара. Если тесто пересохло, добавьте немного воды, а если слишком влажное — чуть муки.
Отправьте тесто в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно охладилось, но не замерзло. После этого отделите около 2/3 теста и раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. Поместите его в смазанную маслом форму диаметром 25 см, аккуратно прижимая к дну и бортикам.
Разогрейте духовку до 175° C и равномерно распределите клубничный джем по тесту. Из оставшегося теста нарежьте полоски и украсьте пирог, создавая оригинальный узор. Выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки. Дайте кростате остыть перед подачей.
Храните пирог в герметичном контейнере, и он будет радовать вас еще целую неделю.
Если вы любите итальянские сладости, попробуйте также другие рецепты: сифилидский бисквитный торт Кассата, бискотти с миндалем, венецианские равиоли с малиной и флорентийский пирог с овощами.
