Вкусные рулетики из цукини с рикоттой: идеальная закуска для вечера
Эти восхитительные рулетики из цукини с рикоттой станут настоящим украшением любого стола и отлично подойдут как для уютного семейного ужина, так и для масштабной вечеринки. Их идеальное сочетание вкусов и текстур заставит всех в восторге просить добавку!
Ингредиенты
Для рулетиков:
Цукини — 1 шт.
Пармезан — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Для начинки:
Рикотта — 250 г
Листья тимьяна — 1 веточка
Сок и цедра лимона — 1/2 шт.
Шпинат (мелко нарезанный) — 50 г
Чеснок (мелко нарубленный) — 1 зубчик
Для соуса:
Лук (мелко нарезанный) — 1 шт.
Чеснок (мелко нарубленный) — 3 зубчика
Рубленые помидоры — 1 банка (400 г)
Томатная паста — 2 ст. л.
Орегано — 1 ч. л.
Базилик — 1 веточка
Сушеный чили — 1 ч. л.
Приготовление
Сначала в большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте до прозрачности лук и чеснок, добавьте орегано и чили. Держите на огне несколько минут, затем добавьте рубленые помидоры и томатную пасту с солью и перцем. Уменьшите огонь и позвольте соусу готовиться в течение 20 минут.
Цукини нарежьте длинными тонкими полосками, выложите на противень, застеленный пергаментом. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 10 минут, затем дайте остыть.
Тем временем займитесь начинкой. На сковороде обжарьте чеснок и шпинат в небольшом количестве масла в течение 2 минут. В глубокой миске объедините рикотту, тимьян, лимонный сок и цедру, а затем тщательно перемешайте.
Заверните по 1 чайной ложке начинки в каждую полоску цукини и укладывайте рулетики в сковороду с соусом.
Поместите рулетики в духовку на 25 минут. Перед подачей посыпьте пармезаном для завершения блюда.
