Этот невероятно нежный десерт готовится совершенно без выпечки и без использования печенья, а его вкус просто бесподобен! С началом сезона ягод у вас есть отличная возможность экспериментировать с различными ягодами для обновления вкусовых сочетаний. Переключаясь на разные ягоды, вы придаете торту уникальность и новое звучание.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 250 г
- Сахар - 60 г
- Сливочное масло - 120 г
- Щепотка соли
Ингредиенты для крема:
- Сметана - 500 г
- Яйца - 2 шт.
- Крахмал - 1 ст. л.
- Ванильный сахар или ванилин по вкусу
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 120 г
Эти пропорции рассчитаны на торт диаметром 18 см, но при желании количество ингредиентов можно увеличить.
Для начала необходимо приготовить крошку: в миске соедините муку, сахар и сливочное масло. Это можно сделать вручную или с помощью блендера, всего за пять секунд у вас получится идеальная крошка.
Далее обжарьте получившуюся крошку на сковороде, помешивая до золотистого цвета — это займет примерно 7-8 минут. На сильном огне готовьте около 4 минут, затем убавьте огонь, чтобы не сжечь ингредиенты, иначе десерт может оказаться горьким.
Обжаренную крошку следует переложить в миску, чтобы она остыла, и не оставлять ее на горячей сковороде.
Теперь переходим к приготовлению крема: в отдельной посуде смешайте яйца и крахмал с сахаром, затем добавьте сметану. Готовьте эту массу на медленном огне, постоянно помешивая, до первых пузырьков. Как только они появятся, продолжайте варить еще 30 секунд, после чего снимите с плиты. Введите в крем ванильный сахар и сливочное масло, тщательно перемешайте до полного растворения масла.
Пора собирать десерт! Разделите подготовленную крошку на три части. На дно формы выложите одну часть, затем слой горячего крема и повторите процесс. Завершить сборку можно слоем крема — при желании, крошкой можно посыпать торт сверху для красоты.
Накройте десерт пленкой и дайте остыть до комнатной температуры. Далее поставьте его в холодильник на 1-2 часа, а можно и на более продолжительное время.
После охлаждения аккуратно удалите кольцо, по желанию украсьте ягодами. Каждый слой пропитается кремом, а результат порадует вас нежным вкусом!
